Receta de tarta de tiramisú sin huevo

tiramisú sin huevo

Con esta sencilla receta de la típica tarta italiana de tiramisú sin huevo agradarás a todos los intolerantes al huevo.

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En primer lugar, la intolerancia al huevo es más típica de lo que mucha gente cree y parece que por ello, debes dejar de comer cosas riquísimas. Este sería el caso de la tarta de tiramisú, puesto que seguramente seas un apasionado de los postres. Más aún de este delicioso tiramisú sin huevo. Puesto que, te traemos una receta riquísima y sencillísima que hará que todos los intolerantes al huevo puedan comerla tranquilamente. Porque no hay un mejor amigo o familiar que el que se preocupa por las intolerancias y gustos de tus familiares y amigos.

Así pues, respecto al tiramisú sin huevo o con él, es importante señalar que es un postre típico italiano. De hecho, en ciudades como Roma hay muchas tiendas que venden este postre en cajitas para tomar por la calle. Puesto que es muy típico entre los italianos tomar así este postre antes de salir de fiesta. Seguramente todo lo que tomen después les siente mucho mejor que si consumir este exquisito tiramisú sin huevo. Asimismo, hay miles de recetas de tiramisú y, además, de diferentes sabores que se alejan del tradicional. E incluso, en diferentes texturas, dependiendo de los ingredientes que utilices. No obstante, nosotros te presentamos la receta típica, pero con ingredientes que nos permitan no utilizar huevo.

Por lo tanto, espero que te sea fácil de realizar y que dejes a tus familiares y amigos encantados. Ya sean intolerantes al huevo o no.

Ingredientes para 6 personas

Para hacer el bizcocho

  • 200 ml de leche

  • 15 ml de zumo de limón

  • 50 g de azúcar

  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico

  • ¼ de cucharadita de levadura química

  • ½ cucharadita de vinagre de sidra

  • ½ cucharadita de café soluble

  • 85 g de harina de trigo

Para la mousse

  • 200 g de nata líquida para montar

  • Una cucharadita y media de Agar agar

  • 30 g de azúcar

  • 100g de chocolate blanco

  • 200 g de queso mascarpone

Para bañarlo

  • 75 g de café líquido

  • 25 g de azúcar moreno

  • 25 g de licor de café

  • Cacao en polvo al gusto

Elaboración del tiramisú sin huevo

  • Dificultad: Fácil

  • Tiempo total: 1 h 15 m

  • Reposo: 8 h

Para hacer el bizcocho

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC por arriba y por abajo.

  2. Forrar dos moldes de 18 cm con papel para el horno.

  3. Ponemos la leche y el zumo de limón en un bol.

  4. Dejamos esta mezcla reposando durante 15 minutos, cuando la leche esté ligeramente grumosa.

  5. En otro bol añadimos: azúcar, bicarbonato sódico, levadura química, vinagre de sidra, café soluble, harina de trigo y la leche con el limón.

  6. Remover esta mezcla con las varillas.

  7. Cuando esté bien mezclado, ponemos la mezcla en dos moldes de 18 cm.

  8. Hornear durante 15 o 20 minutos.

  9. Cuando esté listo, dejar enfriar completamente.

Para hacer la mousse

  1. Poner a calentar el azúcar, la nata y el agar agar en un cazo y remover hasta que estén integrados.

  2. Cocerlo durante 2 o 3 minutos.

  3. Poner el chocolate blanco en un bol.

  4. Verter la mezcla del cazo en el bol del chocolate blanco. 

  5. Remover esta nueva mezcla hasta que quede como una crema.

  6. Añadir el queso mascarpone a la mezcla.

  7. Batirlo todo con una batidora hasta que quede cremoso.

Para hacer el baño

  1. Mezclar el café y el azúcar hasta conseguir que el azúcar se disuelva.

  2. Añadir a esta mezcla licor café.

Para montar la tarta de tiramisú sin huevo

  1. Cortamos el un bizcocho a 16 cm de diámetro.

  2. Ponemos en el molde desmontable el bizcocho de 18 cm de base.

  3. Pincelamos este bizcocho con el baño que hemos preparado.

  4. Echamos encima un poco más de la mitad de la mousse que hemos hecho.

  5. Colocamos el bizcocho de 16 cm encima de la crema en el centro.

  6. Mojamos este bizcocho con el almíbar para bañarlo.

  7. Poner lo que queda de mousse encima del bizcocho.

  8. Alisar la superficie con una espátula.

  9. Dejar 8 horas en el congelador.

  10. Cuando pasen las 8 horas, lo sacamos del congelador.

  11. Retiramos el molde.

  12. Lo metemos en la nevera para que se descongele antes de servir.

  13. Antes de comerlo, espolvoreamos cacao en polvo.

Finalmente, aquí tienes tu tarta de tiramisú sin huevo lista para comer. Puesto que, con esta sencilla receta, podrás saborear la gastronomía italiana. Además, te sentirás como si pasearas por la Plaza de España en la propia Roma. 

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