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¿Es más saludable el aceite de aguacate o el aceite de coco?
El aceite de coco y el aceite de aguacate son muy populares en la actualidad y ambos son vegetales, pero, ¿Cuál es más saludable?
En primer lugar, como ingrediente estrella en la cocina mediterránea se encuentra el aceite de oliva virgen extra. Este tiene multitud de propiedad que son altamente beneficiosas para la salud. Muestra de ello, es lo popular que es la cocina mediterránea y lo que los médicos la recomiendan. No obstante, hoy nos vamos alejar de nuestro amado aceite de oliva para acercarnos a otros que son bastante populares en la actualidad. Todo ello, sin desmerecer a nuestro aceite de oliva.
Así pues, aunque hay una gran variedad de aceites, no todos son iguales, ya que tienen distintos perfiles de sabor, distintos puntos de humo, es decir la temperatura a la que el aceite empieza a quemarse y puede volverse inestable y distintos beneficios y riesgos para la salud.
Por ello, hoy queremos centrarnos en dos aceites muy populares en la actualidad y que muchísimas personas están utilizando para sus comidas. Es decir, hoy vamos a hablar sobre los beneficios del aceite de coco y del aceite de aguacate.
¿Qué beneficios tiene el aceite de aguacate?
El primer punto a favor del aguacate es que es que pertenece al grupo de las grasas saludables. Además, el aceite de aguacate tiene un sabor y aroma suaves y un alto punto de humo. Sin embargo, al no estar refinado, conserva parte del suave color verde del fruto del aguacate.
Respecto a su composición, principalmente está compuesto de grasas monoinsaturadas. Es decir, las del mismo tipo que las del aceite de oliva, por lo que ayuda a reducir el colesterol malo. Además, el aceite de aguacate tiene muchísimos antioxidantes y estos ayudan a eliminar los subproductos del estrés oxidativo en el cuerpo y el cerebro. Asimismo, también proporciona carotenoides saludables para el cerebro.
En el caso del aceite de aguacate, lo importante es que sea de calidad y no esté mezclado con otros, como ocurre en muchos productos de Estados Unidos. Por lo que debes buscar las siguientes características:
Aceite de aguacate extra virgen.
100% puro.
Sin refinar.
Prensado en frío.
Con fecha de cosecha en la etiqueta.
El aceite de aguacate de buena calidad es verde esmeralda.
¿Qué pasa con el aceite de coco?
Por otro lado, el aceite de coco tiene un sabor y un aroma suaves, con un toque dulce. Además, debido a su sabor y al alto punto de humo que tiene, es muy adecuado para horneados.
Respecto a los beneficios del aceite de coco, en un principio se pensó que era beneficioso para el corazón. No obstante, posteriormente se supo que aumentaba os niveles de colesterol malo. Esto se debe a que tiene un alto contenido en grasas saturadas.
Sin embargo, esto no quiere decir que haya que eliminar el acete de coco de nuestra dieta. Sino que, como muchos alimentos, hay que tomarlos en su justa medida. Puesto que es importante comer de todo, pero debemos medir las cantidades según los beneficios que nos aporten.
Por otro lado, en relación a dónde es mejor utilizar el aceite de coco, sería en repostería, ya que es muy parecido a la mantequilla. Además, compensa el amargor de algunos alimentos.
Así pues, aunque es aconsejable utilizar el aceite de coco moderadamente, cuando lo uses, ten en cuenta lo siguiente:
Aceite de coco virgen o virgen extra.
Sin refinar.
No utilices el parcialmente hidrogenado.
Por tanto, ¿cuál es más saludable?
Como habrás podido comprobar a lo largo del artículo, el aceite más saludable es el aceite de aguacate. Puesto que tiene propiedades antioxidantes y beneficiosas para el corazón.
Finalmente, como consejo, yo utilizaría como aceite principal el aceite de oliva. Cuando quiero un sabor neutro y cocinar a alta temperatura utilizo el aceite de aguacate. En menor medida utilizo el aceite de coco para recetas de repostería que lo requiera. Siempre con moderación.
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