Quique Cerro como Chuchillero del Año de Aprecu o feria como foco de negocio marcan la cuarta jornada en Albacete

El Hotel Palacio de Albacete ha acogido el tradicional Acto de Hermandad que cada año celebra Aprecu con motivo de la Feria, donde su presidenta, Mª Pilar Jiménez, ha vuelto a dirigirse a los representantes institucionales para solicitar su colaboración para conseguir un taller visitable permanente en Albacete.

La presidenta de la asociación Mª Pilar Jiménez, ha destacado la cuchillería como una oportunidad laboral. Durante este acto se ha nombrado al chef Quique Cerro Cuchillero del Año y se ha homenajeado a la cuchillera Irene Valera Ortiz y los cuchilleros José Antonio Herreros Gómez y Miguel Caulín López.

También se han entregado los Premios del XLIII Concurso Castilla-La Mancha de Cuchillería y del XXXIV Concurso Literario ‘Juan José García Carbonell’ sobre la Navaja, ha informado la asociación en nota de prensa.

Al acto ha asistido el vicepresidente segundo del Gobierno de Castilla-La Mancha, José Manuel Caballero; el alcalde de Albacete, Manuel Serrano; el presidente de la Diputación, Santiago Cabañero; el delegado de la Junta en Albacete, Pedro Antonio Ruiz Santos, entre otros.

La presidenta de Aprecu, Mª Pilar Jiménez, ha mostrado su satisfacción por estar «celebrando la Feria, mostrando el compromiso con la Cuchillería y, en definitiva, arropando y haciendo más fuerte a este sector, que tanto cariño necesita».

«Hoy recordamos con anhelo a Luis Vergara Ruiz a quien esta Feria rendimos un pequeño homenaje en el Salón de Cuchillería, donde pueden ver una vitrina con dos de sus piezas destacadas». Jiménez ha destacado que en unos meses cederán, en Tandil, Argentina, el testigo como Capital Mundial de Cuchillería, que Albacete ha ostentado desde 2022.

En este sentido, Jiménez se referido la próxima edición de Ibercut, «una oportunidad profesional», que se celebrará los días 5 y 6 de octubre, de nuevo en el Casino Primitivo de Albacete, con importantes novedades y un amplio programa paralelo, ha informado Aprecu en nota de prensa.

De su lado, José Manuel Caballero ha asegurado que el Gobierno de Castilla-La Mancha trabaja con el sector cuchillero de Albacete para lograr su reconocimiento europeo como IGP. «Ya hemos logrado que la Unión Europea apruebe el reglamento que regula la declaración de productos industriales y artesanales como la cuchillería de Albacete, que además fue uno de los sectores que abanderó la puesta en marcha de esta figura con el apoyo del presidente Emiliano García-Page».

Mientras, Santi Cabañero ha asegurado que no puede haber mejor extensión para honrar a los maestros de la cuchillería que maestros de la cocina que, como Quique Cerro, elevan el utensilio de cocina a la máxima expresión. «Utilizar los cuchillos de Albacete ya es una garantía de ser buen cocinero», ha señalado, subrayando el compromiso de Cerro con la gastronomía local y su promoción de productos como el Azafrán de La Mancha y el Ajo Morado de Las Pedroñeras, ha calificado a Cerro como «un gran embajador de la marca Albacete».

Por su lado, Serrano ha puesto en valor «el sacrificio y pundonor que recoge el legado de los cuchilleros y que además tiene casa en Albacete, el Museo de la Cuchillería, que cumple 20 años y que contiene verdaderas joyas, impulsado en su día por Amós Núñez y por el recientemente fallecido Pérez Castell».

El alcalde ha recordado que todas las piezas presentadas al Concurso pueden contemplarse durante la Feria en el Salón de la Cuchillero, «que es un gran escaparate del pasado y sobre todo del futuro del sector de la cuchillería».

Asimismo, durante el brindis de la Federación de Empresarios de Albacete (Feda), el vicepresidente segundo del Gobierno de Castilla-La Mancha ha celebrado que la región es una de las más dinámicas en natalidad empresarial, pues ha experimentado un crecimiento en la creación de sociedades mercantiles del 8,16 por ciento en el primer semestre con respecto al mismo periodo del año anterior, duplicando así el comportamiento registrado en el conjunto del país. «Se han creado 1.815 nuevas sociedades mercantiles», ha remarcado Caballero.

De su lado, el alcalde de Albacete ha incidido en que «no hay que tener miedo a decir que ésta es la mejor Feria del mundo, y también la mayor empresa de Albacete y de Castilla-La Mancha, porque no habrá otra empresa capaz de facturar 130 millones en diez días, creando además 5.000 empleos durante estas fechas».

«Celebramos los 50 años de la Puerta de Hierros, y también del Polígono Campollano, y estos cincuenta años han sido los de mayor crecimiento y esplendor de nuestra ciudad, algo que no habría sido posible sin la aportación de sus emprendedores como creadores de empleo y de riqueza».

De su lado, el presidente de la Diputación de Albacete, Santi Cabañero, ha subrayado que «la Feria es un momento para hacer negocio para eso nació y, por tanto, no hay que decirlo con la boca pequeña» porque «de eso se trata, de hacer negocios y, a poder ser, mucho».

Por otro lado, Manuel Serrano ha asistido a la exposición de la Fava ‘Albacete y sus Fuerzas Armadas. Más de cien años de historia’ que durante los días de Feria se podrá visitar en el Recinto Ferial, en el estand de la federación.

De otro lado, el alcalde ha agradecido a las 116 trabajadores y trabajadoras del servicio de limpieza viaria y recogida de residuos urbanos la labor «impagable» que realizan para que «la Feria luzca esplendorosa a todas las horas del día y podamos disfrutarla, pasearla y compartirla».

En tres días ya se ha superado el millón de visitantes y «a pesar de ello la Feria luce su mejor cara», ya que se ha recogido un 16 por ciento más de kilos de materia orgánica que el año pasado y un 2,4 por ciento más en toda la ciudad, mientras que en vidrio ha aumentado la recogida en un 1,2 por ciento y los envases en un 26,2 por ciento.

Asimismo, el estand de la Diputación de Albacete ha acogido la presentación de las actividades de Aluex, que arrancan el próximo 21 de octubre con el catedrático emérito de Derecho Internacional, Antonio Remiro, abordando ‘La utopía de un nuevo orden basado en el derecho. El multilateralismo y la solidaridad’. Y concluirán el próximo 12 de mayo con el subdelegado de Defensa Miguel Ángel de la Torre Solis, quien hablará sobre los 50 años de actividad del ALA 14 en Albacete.

Además, este martes la feria ha tenido una chocolatada infantil, se han inaugurado tres exposiciones con trabajos realizados por alumnos de la Universidad Popular o talleres infantiles sobre arqueología.

Entre otras de las actividades, los Danzantes de Isso, de la mano de su Agrupación Cultural Folclórica, han captado todas las miradas en el estand de la Diputación de Albacete. En la actualidad, actúan los días 24 y 25 de diciembre siguiendo con esta tradición. Lo hacen, el día 24 en la ‘Misa del Gallo’, donde los Danzantes bailan la ‘Jota de la Iglesia’, y el día 25, hacen lo propio con ‘La Danza Guerrera’ a las puertas de la misma, rememorando el momento en el que se recogían las limosnas.