Ciudad Real impulsa el conocimiento del pistacho con una visita al Chaparrillo dentro del Año Gastro 2026

CIUDAD REAL 28 Feb. – El Ayuntamiento de Ciudad Real ha organizado una visita al Centro de Investigación Agroambiental (CIAG) El Chaparrillo para profundizar en el conocimiento del pistacho a través de un recorrido por sus plantaciones, con el que se ha dado a conocer sus árboles y técnicas de cultivo, terminando con una cata que ha permitido a los asistentes descubrir de primera mano las características organolépticas de este fruto seco.

La actividad, organizada por la Concejalía de Turismo y dirigida a familias, ha combinado divulgación científica, contacto directo con el entorno agrícola y una experiencia gastronómica.

Según informa el Consistorio, en la cata celebrada en las instalaciones del centro, se han ofrecido más de cuatro variedades distintas de pistachos junto a aceites elaborados a partir de este fruto. Los participantes han podido comparar sabores, matices y texturas, ampliando la percepción tradicional asociada al consumo como aperitivo y comprobando su versatilidad culinaria.

El Año Gastro organiza 2026 en torno a doce productos clave de la tierra, con el propósito de fortalecer el ecosistema gastronómico local y posicionar Ciudad Real como destino culinario. La iniciativa no solo invita a degustar, sino a comprender los orígenes, los procesos productivos y las propiedades nutritivas de cada alimento, contribuyendo así a formar a la ciudadanía en torno a su patrimonio gastronómico.

La concejal de Turismo, Cristina Galán, ha participado en esta iniciativa enmarcada en el Calendario Gastronómico 2026, que dedica el mes de febrero al pistacho tras la conmemoración, el pasado día 26, del Día Internacional de este producto.

Galán ha remarcado que la finalidad era observar en directo las diferentes variedades, conocer su desarrollo en el campo y culminar con una degustación en un entorno familiar. «Queríamos que fuera una propuesta educativa, pero también lúdica, y El Chaparrillo ha sido el complemento perfecto», ha afirmado, agradeciendo la colaboración de la Junta de Comunidades y del equipo del centro, así como la implicación de su dirección.

Por su parte, el director del centro, Vicente Alcaide Azcona, ha destacado la trayectoria de la institución como referente en investigación. «El Chaparrillo es el centro de referencia nacional y me atrevería a decir que incluso europeo en materia de pistacho. Llevamos más de 30 años trabajando en este ámbito», ha señalado, agradeciendo al Ayuntamiento que haya contado con el equipo técnico para acercar el cultivo a las familias.

Durante la visita también se abordaron las múltiples aplicaciones del pistacho, desde la alta cocina hasta la elaboración de aceites, pastas y otros productos innovadores, además de sus cualidades nutricionales, con un alto contenido en ácidos grasos insaturados, antioxidantes naturales y proteína vegetal de gran valor.