TÉCNICO BODEGUERO/A

Garantizar la correcta recepción, almacenamiento, elaboración, conservación y expedición del vino, aplicando las
normas de calidad, higiene y seguridad, para preservar las características organolépticas y cumplir con los
estándares de la bodega.
FUNCIONES:
-Controlar y supervisar las distintas fases de vinificación: recepción de uva, fermentación, trasiegos, clarificación,
filtrado y embotellado.
-Preparar y operar la maquinaria y equipos de bodega (bombas, depósitos, prensas, filtros, etc.).
-Realizar controles de calidad en cada etapa del proceso y registrar resultados.
-Mantenimiento y limpieza
-Mantener la bodega y los equipos en condiciones óptimas de higiene.
-Ejecutar rutinas de limpieza y sanitización para prevenir contaminaciones.
-Cumplimiento normativo
-Aplicar normativas de seguridad alimentaria (HACCP, ISO, etc.).
-Cumplir con la legislación enológica y registros oficiales de producción.
-Colaborar con el enólogo