Cocinero/a

Seguir las pautas dietéticas indicadas por el equipo médico o nutricionista. Preparar, cocinar y presentar los alimentos de acuerdo con las técnicas culinarias adecuadas. Adaptar texturas y raciones según el grado de autonomía de los usuarios. Control de calidad e higiene Supervisar la recepción, almacenamiento y conservación de alimentos. Cumplir con la normativa de seguridad alimentaria y aplicar el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Mantener la limpieza y desinfección de la cocina, utensilios y equipos. Gestión de materias primas Realizar pedidos de alimentos y productos de cocina. Controlar inventarios y registrar consumos. Evitar el desperdicio de alimentos mediante una buena organización. Coordinarse con ayudantes de cocina y personal de sala para garantizar un servicio fluido. Mantener comunicación con enfermería, nutricionistas y dirección sobre necesidades específicas de los residentes. Adaptar los platos a intolerancias, alergias y preferencias alimentarias. Asegurar que las comidas se sirvan en tiempo, forma y temperatura adecuada. Otros a determinar por el equipo de dirección del centro