cocinero

Preparar, cocinar y presentar los platos según las fichas técnicas y estándares de calidad del restaurante. Organizar y planificar las tareas diarias de cocina en coordinación con el jefe de cocina o encargado. Supervisar la correcta conservación, rotación y almacenamiento de los alimentos. Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias y de seguridad alimentaria (APPCC). Controlar las existencias de productos y comunicar las necesidades de pedido. Mantener la limpieza y el orden en el área de trabajo, utensilios y maquinaria de cocina. Colaborar en la elaboración de menús, sugerencias y nuevas recetas. Asegurar la correcta manipulación y aprovechamiento de los alimentos para evitar desperdicios. Coordinarse con el personal de sala para un servicio fluido y eficiente. Y otras funciones que sean estipuladas por la dirección del restaurante.