Una biotecnóloga toledana, Premio Jóvenes Inventores por sus etiquetas inteligentes que reducen desperdicio alimentario

TOLEDO 19 Jun. –

La Oficina Europea de Patentes (OEP) ha anunciado a la biotecnóloga toledana Pilar Granado (29), Luis Chimeno (28) y Pablo Sosa Domínguez (29) como ganadores del Premio del Público en el marco del Premio Jóvenes Inventores 2025, tras recibir el mayor número de votos del público.

Su innovación, etiquetas inteligentes que indican el deterioro de los alimentos en función del crecimiento bacteriano, obtuvo el mayor número de votos online por su potencial para reducir el desperdicio alimentario y aumentar la seguridad alimentaria, promoviendo al mismo tiempo la sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de suministro.

El trío forma parte del grupo de diez ganadores de esta edición del Premio Jóvenes Inventores, conocidos como los Tomorrow Shapers, que reciben 5.000 euros cada uno. Entre ellos, Granado, Sosa y Chimeno fueron elegidos por votación pública para recibir 5.000 euros adicionales, ha informado la organización en nota de prensa.

Además, la OEP ha entregado tres premios especiales: el premio Constructores del Mundo a la química franco-estadounidense Marie Perrin, el premio Guardianes de la Naturaleza a las gemelas estadounidenses Neeka y Leila Mashouf, y el premio Sanadores de la Comunidad a los emprendedores ugandeses Sandra Namboozo y Samuel Muyita.

«¡Estamos muy emocionados y agradecidos por este reconocimiento! Para nosotros supone un impulso motivacional, ya que demuestra que vamos por el buen camino y que nuestra solución realmente puede cambiar el mundo, dando un paso positivo hacia una cadena de suministro más sostenible y segura para todos», ha afirmado el equipo.

El desperdicio de alimentos es un problema global. Según la Comisión Europea, solo en la UE se desperdician más de 59 millones de toneladas de alimentos al año, en gran parte debido a la incertidumbre sobre su frescura. Para abordar este problema, Granado, Sosa y Chimeno desarrollaron etiquetas inteligentes capaces de detectar compuestos liberados por el crecimiento bacteriano.

Estas etiquetas cambian de color en función de la frescura del alimento: de transparente (fresco) a negro (en mal estado). Los tres inventores se conocieron estudiando biotecnología en la Universidad Miguel Hernández, en Alicante (España).

Compartir piso fortaleció su vínculo personal y profesional, lo que les llevó a fundar su empresa, Oscillum, en 2019. «Nos centramos en la carne como primer producto por la experiencia de Pablo y por su sensibilidad y su impacto ambiental. Muchas personas tiran carne y pescado al primer signo de mal olor. Nuestra investigación inicial se centró en la metabolómica y la microbiología para entender qué estaba ocurriendo con la carne».

Hoy en día, Oscillum continúa creciendo y diversificándose, ofreciendo soluciones de embalaje tanto inteligentes como activos. «Desde 2023 colaboramos con un prestigioso centro de investigación español especializado en envases. Ya no solo monitorizamos lo que ocurre con el producto, sino que también podemos influir en él», explican.

El Premio Jóvenes Inventores reconoce a jóvenes innovadores de todo el mundo, de 30 años o menos, que utilizan la tecnología para afrontar los grandes desafíos globales planteados por los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas.