Hasta once cocineros conquenses y nueve productores defenderán la gastronomía de la tierra en Madrid Fusión

CUENCA, 21

Cocineros, productores y Diputación de Cuenca acuden de la mano un año más a Madrid Fusión, una de las principales ferias del sector gastronómico, que se celebrará los días 27, 28 y 29 de enero y en la que también se promocionarán las rutas gastroturísticas ‘Elige Cuenca’.

Un total de once cocineros conquenses y ocho productores agroalimentarios protagonizarán los ‘showcookings’ que se harán en el estand conquense, donde elaborarán platos que tendrán como base los productos de la marca de calidad agroalimentaria ‘Donde Nacen los Sabores’ y estarán acompañados de vinos y cervezas de la tierra.

El lunes está previsto que haya cuatro demostraciones culinarias y cinco catas de los productos de ‘Donde Nacen los Sabores’ y un ‘showcooking’ especial de la mano de la asociación Parkinson Cuenca, con recetas adaptadas para personas con disfagia.

El martes serán cuatro demostraciones y tres catas de productores y el miércoles serán cuatro ‘showcookings’ y una degustación de alajú.

El representante de la Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha, Jorge Susinos, chef de ‘La Martina’ de Tarancón, ha asegurado que Madrid Fusión está sirviendo para que la cocina de Cuenca «deje de ser la gran desconocida» y está descubriendo a la gente los productos conquenses más allá del morteruelos.

Por su parte, Diego Álvarez, de la Asociación de Productores Agroalimentarios de Cuenca, ha destacado que Madrid Fusión es una feria «muy profesional» y con gran afluencia, ya que el año pasado recibieron más de 25.000 visitantes, por lo que es una gran oportunidad para el sector.

Álvarez ha señalado que este año quieren promocionar las rutas gastroturísticas ‘Elige Cuenca’, que incluye visitas a enclaves patrimoniales y a productores de la provincia.

Además, ha adelantado que el próximo paso de este proyecto será integrar los restaurantes en estos itinerarios turísticos.

En esta presentación de las actividades de Cuenca en Madrid Fusión, aderezada con una demostración culinaria, también ha intervenido la diputada provincial de Ferias, Mayte Megías, quien ha remarcado el compromiso de la Diputación con los productos conquense «y el gran esfuerzo que estamos haciendo para fomentar el turismo de esta tierra, porque la gastronomía es un instrumento más».

Por su parte, la delegada de Empleo de Cuenca, Arancha Poveda, ha apuntado que Madrid Fusión va a ser un gran escaparate para los productos conquenses, y ha recordado que Castilla-La Mancha también contará con un estand en la prestigiosa feria.