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Publicado 10 May 2025 16:15
GUADALAJARA 10 May. –
El gerente y chef del Restaurante Dama Juana (Guadalajara), Jesús Pardo, y también, miembro de la Federación provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara, integrada en CEOE-Cepyme Guadalajara, será el representante de dicha provincia en ‘Tast a la Rambla en Barcelona’, que se celebrará, este domingo, de manos de la propia Federación guadalajareña y de Raíz Culinaria Castilla-La Mancha que, además, contará con la colaboración de Finca Río Negro.
Este evento está organizado por Amics de la Rambla y grupo GSR, donde cinco cocineros castellanomanchegos participarán a través de 5 show cookings mostrando la gastronomía regional, según ha informado CEOE Guadalajara por nota de prensa.
Durante su showcooking, Jesús Pardo elaborará su creación ‘Primavera en la Alcarria’, se trata de un rollito de primavera relleno de cordero con crema de queso de Brihuega, miel, polen y trufa de verano. El plato estará acompañado por los vinos de Finca Río Negro.
El evento contó con la visita de 450.000 personas, el año pasado, tanto a nivel nacional como internacional y con la participación de 30 restaurantes y seis pastelerías, donde el público asistente pudo degustar cerca de 152.000 elaboraciones diferentes. Por tanto, el cocinero alcarreño llevará el nombre de Guadalajara, además de utilizar en su demostración productos típicos de la tierra.
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