Se acerca la Semana Santa y las Torrijas es algo que no podía faltar en nuestra sección de Gastronomía, ya que es una tradición que no te puedes saltar. Creo que todos coincidimos en que es una tradición, pero no solo comerlas, sino también cocinarlas, ya que todos recordamos ver a nuestros familiares cocinar juntos para crear este delicioso postre que a cualquier hora viene bien.
Aunque lo más habitual es hacerlas o de leche o de vino, en esta ocasión nos hemos decantado por las torrijas de leche para que las pueda disfrutar toda la familia y no solo los adultos. Por tanto, si quieres seguir la tradición, pero no tienes muy clara la receta o prefieres hacerlo con una más sencilla, aquí te presentamos nuestra receta de torrijas.
Ingredientes
- 20 torrijas
- 35 min
- Dificultad baja
- Barra de pan para torrijas (en la mayoría de supermercados ya viene con la forma para cortar las rebanadas) Es importante comprarla el día antes de hacer las torrijas.
1 ramita de canela en rama
2 huevos
100 g de azúcar
1 litro de leche
1 litro de aceite de oliva
1 limón
Elaboración de las torrijas de leche
Cortar el pan en rebanadas de más o menos un dedo y medio o por la marca que traiga la barra si es especial para torrijas.
Cortar la piel del limón evitando la parte blanca, para luego utilizarla.
Poner la leche, la rama de canela, la peladura del limón y el azúcar en un cazo.
Calentar el cazo con los ingredientes y retirarlo cuando comience a hervir.
Tapar el cazo retirado.
Una vez el contenido del cazo esté frío, verterlo en una fuente.
Dejar en remojo durante 1 hora las rebanadas de pan en la fuente. Si el pan absorbe la leche antes de este tiempo se pueden retirar antes.
Mientras tanto, batir los huevos en un recipiente hondo.
Poner abundante aceite de oliva a calentar para freír las torrijas. Debe estar muy caliente.
Una vez que las rebanadas han absorbido todo, pasarlas por ambas caras en la fuente con el huevo.
Freír las torrijas en el aceite y dorarlas por las dos caras.
Cada vez que hagamos una, sacarla y dejarla en una fuente que tenga papel secante para quitar el exceso de aceite.
En otra fuente, poner 100 gramos de azúcar y 2 cucharaditas de canela en rama.
Rebozar las torrijas en la fuente con azúcar y canela, una vez que se haya quitado el exceso de aceite de haberlas frito.
Ve poniéndolas en una fuente y déjalas que se enfríen un poco.
¡Ya tienes tus torrijas de leche hechas! No obstante, yo te aconsejo que las dejes enfriar un poco para que no te sienten mal. Aunque así están tremendas y no necesitan nada más. Si eres de ese tipo de personas que les gusta innovar, puedes servirlas con helado, frutas o cualquier sirope. Aunque no hay mayor placer que comerlas con la mano.
