Por suerte, actualmente se han detectado bastantes alergias e intolerancias que antes no podían demostrarse. Por lo que es normal que ahora parezca que hay más celiacos o intolerantes a la lactosa que antes. Pero, simplemente, es que antes no se diagnosticaban la mayoría de intolerancias y ahora sí. De hecho, no solo se detectan más, si no que se conocen mucho más sobre ellas. Por ello, no es de extrañar que necesites recetas sin gluten para Navidad porque seguro que algún familia o amigo es celiaco. Por lo que es importante que se sienta igual que todos y pueda tener su primero, su segundo y su postre. Puesto que en algunas casas no buscan recetas sin gluten para Navidad ni para ninguna fecha y los intolerantes se quedan mirando mientras los demás tienen 20 opciones.
Por todo ello, hemos querido traerte recetas sin gluten para Navidad, siendo esta de una sopa de marisco perfecta para celiacos. Puesto que, la sopa de marisco es una receta muy tradicional en las casas españolas durante estas fechas. Por lo que, de esta forma, todos comerán lo mismo y ninguno se pondrá malo.
Ingredientes para hacer pan de ajo
- 12 raciones
- 3 h y 25 minutos de cocinado
- Dificultad media
1 kg de gambas
Una merluza
1 kg de almejas
Una cebolla
2 colas de rape
1 kg de mejillones
Una guindilla
Dientes de ajo
Pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco
Elaboración de la sopa de marisco sin gluten
Cuece la merluza y las dos colas de rape unos minutos.
Reserva el caldo de la cocción.
Cuando estén cocidas, desmenuza ambas.
Pon a cocer las gambas.
Cuando estén cocidas, cuela el caldo.
Reserva el caldo de la cocción.
Pela las gambas cocidas y guarda tanto la gamba como la cabeza y las colas.
Abre los mejillones al vapor y quítales las cáscaras.
Pon a cocer una cazuela grande con: el caldo de la merluza y el rape, los mejillones, el caldo de las gambas y las almejas en su caldo.
Déjalo cociendo a fuego muy lento.
Tritura con la batidora la piel y cabezas de las gambas, añadiendo un vaso de agua.
Cuela lo triturado.
Vuelve a triturarlo añadiendo las colas de rape.
Cuece la mezcla triturada un poco.
Reserva esta mezcla.
Corta en trozos muy finos las cebollas y los dientes de ajo.
Pocha en una sartén con aceite las cebollas y los dientes de ajo.
Cuando la cebolla esté prácticamente deshecha, añade un chorro de vino, pimentón y un poco de agua.
Deja que reduzca un poco.
Añade este contenido a la cazuela grande.
Echa en la cazuela las gambas pelados y los mejillones.
Corrige la sal.
Echa guindillas al gusto.
Termina de cocer toda la sopa para darle un golpe de calor a todo junto.
Por tanto, ya tienes tu sopa de marisco para que la incluyas en tus recetas sin gluten para Navidad.
Te ayudamos a preparar estas navidades con recetas sin gluten para Navidad
En primer lugar, en Torrijos Today nos hemos propuesto ayudarte con las celebraciones navideñas. Porque son fechas en las que todo el mundo está estresado y tiene mil millones de cosas que hacer. Esto se debe, principalmente, a que dejamos para el último momento la mayoría de las tareas. En este caso, lo que os queremos facilitar es todo lo que tenga que ver con la comida. Es decir, pensar qué platos cocinar, qué primeros poner, los entrantes, los platos para alérgicos… La verdad que preparar el menú de Navidad siempre es algo complicado, puesto que comes con mucha más gente y con gustos totalmente diferentes. Por lo que hacer platos que agraden, ya no a todos, sino a la mayoría es una tarea bastante difícil.
Por ello, si quieres conocer estos platos, puedes verlos en nuestra pestaña de Navidad. Aquí tendrás todo lo relacionado con estas fechas, ya sean platos, ideas, postres…
