El cochinillo es uno de los platos más típicos dentro de la gastronomía española. Sobre todo, en el caso de las navidades, puesto que no hay familia que no coma cochinillo algún año que otro. E incluso, hay familias que lo repiten en Nochebuena y Noche vieja. No obstante, si es el primer año que lo haces o, por el contrario, lo has hecho muchas veces, pero no termina de salir como quieres. Este es tu momento. Puesto que te vamos a dar la receta definitiva de cochinillo al horno para que triunfes con este plato a partir de estas Navidades.
Por lo que te convertirás en la especialista de la casa a la hora de hacer cochinillo. Sobre todo, si quieres que te salga jugoso por dentro y con la piel crujiente.
Ingredientes
- 6 personas
- 2 h y 30 min
- Dificultad baja
Cochinillo lechal (menos de 4 kg)
25 g de manteca de cerdo
Sal y pimienta al gusto
Agua
Elaboración del cochinillo al horno
Consejo: Es mejor que el cochinillo pese menos de cuatro kilos para que te quepa abierto en la bandeja del honro. Si no es así, lo que puedes hacer es cortar los dos jamones y asarlos en otra bandeja.
Precalienta el horno a 190ºC.
Salpimienta al gusto el cochinillo.
Úntalo de manteca de cerdo.
Colócalo en la bandeja con las costillas hacia arriba.
Hornéalo durante 90 minutos a 190ºC con la función de vapor.
Si no tienes función vapor en el horno: Pon el cochinillo sobre una rejilla y debajo una bandeja llena de agua.
Cuando hayan pasado los 90 min: dale la vuelta al cochinillo.
Hornéalo por este lado 30-40 min a la misma temperatura, 190ºC.
Cuando haya pasado este tiempo, pon la opción de gratinar durante 4 min para que quede la piel crujiente.
Como puedes ver, hacer un cochinillo es muy sencillo y casi no necesitas ingredientes. Por lo que, con esta receta, dejarás a todos encantados.
Deja a todo el mundo satisfecho con esta receta de cochinillo al horno
En primer lugar, en Torrijos Today nos hemos propuesto ayudarte con las celebraciones navideñas. Porque son fechas en las que todo el mundo está estresado y tiene mil millones de cosas que hacer. Esto se debe, principalmente, a que dejamos para el último momento la mayoría de las tareas. En este caso, lo que os queremos facilitar es todo lo que tenga que ver con la comida. Es decir, pensar qué platos cocinar, qué primeros poner, los entrantes, los platos para alérgicos… La verdad que preparar el menú de Navidad siempre es algo complicado, puesto que comes con mucha más gente y con gustos totalmente diferentes. Por lo que hacer platos que agraden, ya no a todos, sino a la mayoría es una tarea bastante difícil.
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