En primer lugar, en Torrijos Today nos hemos propuesto ayudarte con las celebraciones navideñas. Porque son fechas en las que todo el mundo está estresado y tiene mil millones de cosas que hacer. Esto se debe, principalmente, a que dejamos para el último momento la mayoría de las tareas. En este caso, lo que os queremos facilitar es todo lo que tenga que ver con la comida. Es decir, pensar qué platos cocinar, qué primeros poner, los entrantes, los platos para alérgicos… La verdad que preparar el menú de Navidad siempre es algo complicado, puesto que comes con mucha más gente y con gustos totalmente diferentes. Por lo que hacer platos que agraden, ya no a todos, sino a la mayoría es una tarea bastante difícil.
Por ello, si quieres conocer estos platos, puedes verlos en nuestra pestaña de Navidad. Aquí tendrás todo lo relacionado con estas fechas, ya sean platos, ideas, postres…
Crema de marisco con un sabor muy intenso
Por todo ello, entre los platos que te vamos a presentar antes de que lleguen estas celebraciones está la crema de marisco. Sí, parece algo típico, pero no lo es, porque lo que suele ser más habitual es la sopa de marisco. Pero de esta forma le damos una vuelta a esta tradicional receta. Además, la crema de marisco es un plato que prácticamente a todo el mundo le suele gustar y los amantes del marisco estarán encantados con ese sabor intenso que tiene.
Por otro lado, comer marisco es habitual en estas fechas y, hacerlo con una crema de marisco es cambiar un poco lo típico. Además, comer todos los días lo mismo acaba aburriendo. De esta forma, será igual y a la vez diferente.
Por lo que, si quieres triunfar estas navidades, solo tienes que hacer esta crema de marisco para un primero. Así que solo tienes que seguir estos sencillos pasos.
Ingredientes
- 4 raciones
- 1 h 5 min de cocinado
- Dificultad baja
200 g de langostinos
200 g de gambas
200 g de gambones
30 ml de aceite de oliva virgen extra
25 g de tomate concentrado
1 l de caldo de pescado o fumet
2 cebolletas
40 g de mantequilla
50 g de brandy
1 diente de ajo
150 ml de nata líquida para cocinar
Pimienta negra molida
Sal
Elaboración de la crema de marisco
Ponemos al fuego medio-alto una cazuela con mantequilla y una cucharada de aceite.
Trocear la cebolla en trozos pequeños y picar el ajo.
Ponemos el ajo y la cebolla a pochar en la cazuela durante 10 min.
Agregamos a la cazuela: langostinos, gambones y gambas enteros y sin pelar.
Rehogamos ligeramente el contenido de la cazuela.
Añadimos una cucharada de tomate concentrado.
Añadimos el brandy y dejamos que se evapore durante 5 minutos.
Cuando hayan pasado los 5 minutos, añadimos a la cazuela agua, sal y lo dejamos hirviendo durante 30 minutos.
Cuando haya pasado este tiempo, retiramos la cazuela del fuego.
Ponemos todo el contenido en una trituradora, batidora, robot de cocina… y lo trituramos todo.
Pasamos esta mezcla por un chino para que la crema quede fina.
Ponemos la crema en la cazuela caliente y le añadimos nata.
Mezclamos hasta que esté homogénea.
Comprobamos la sal y la pimienta.
Ya tienes tu crema de marisco lista para disfrutar y muy calentita para estas fechas de tanto frío.
