Receta: Empanada de bonito
Aprende a cocinar una empanada de bonito totalmente casera y que todos tus invitados envidiarán.
La empanada de bonito es un plato muy típico y se suele comer en todas las celebraciones españolas. Puesto que es un plato que gusta a la mayoría de las personas y que queda bien en cualquier mesa. Además, puedes encontrar empanadas de cualquier sabor y forma. Por ello, pese a que yo te voy a dar los ingredientes típicos de la de bonito, puedes hacer la empanada que desees, ya sea igual que la mía, añadiendo algún ingrediente, quitando alguno o haciendo un relleno totalmente diferente. Lo importante es que disfrutes cocinándola y luego comiéndola.
Ingredientes
Elaboración: 135 min
Cocinado: 25 min
Comensales: 4 personas
Para hacer el relleno
2 huevos
Dos latas de bonito
2 vasos de tomate frito
160 ml de aceite de oliva virgen extra
Aceitunas sin hueso
2 cebollas
Para hacer la masa
800 gramos de harina de fuerza
10 gramos de sal
320 mililitros de agua
120 gramos de aceite del sofrito
10 gramos de levadura fresca
2 huevos para pincelar después
Elaboración de la empanada de bonito
Para realizar el relleno...
En primer lugar, cuece los dos huevos.
Pela los huevos.
Corta las aceitunas sin hueso en trocitos más pequeños.
Escurre el bonito.
Trocea las dos cebollas.
Pocha las dos cebollas en una sartén con aceite.
Cuando estén pochadas, escurre el aceite que sobre.
Añade a la sartén con la cebolla pochada el tomate frito, el huevo duro y las aceitunas cortadas y el bonito.
Finalmente, mézclalo todo y espera que ahora vamos a por la masa.
Para realizar la masa…
Toma un cuenco y echa la harina y la levadura.
Haz un hueco en el centro.
Echa en el hueco el resto de los ingredientes y mézclalos.
Pon la masa encima de la encimera sin enharinar.
Amasa hasta que tenga la consistencia deseada.
Haz una bola con la masa y ponla en un cuenco pintado con aceite.
Deja reposar la masa 45 minutos.
Pasado el tiempo, saca la masa y ponla en la encimera.
Divide la masa en dos, una más grande que otra.
Aplana las dos bolas con un rodillo.
Pinta con aceite el molde que vayas a utilizar para la empanada.
Forra con la masa aplanada el molde.
Pincha la superficie con un tenedor.
Echa el relleno frío en la masa uniformemente.
Recorta la masa para que quede un poco más alta que el molde.
Pincha con un tenedor la masa más pequeña.
Después, pon la masa pequeña aplanada encima de la otra como una tapa.
Bate el huevo para pincelar.
Precalienta el horno a 220ºC con el calor por arriba y por abajo.
Utiliza el huevo para pintar los bordes para unirlo.
Haz una especie de dobladillo para juntar la masa de abajo y la de arriba y cerrar la empanada.
Coge unas tijeras y haz un pequeño corte en el centro.
Con los sobrantes puedes hacer adornos para la masa.
Toma el huevo batido y pinta toda la masa.
Hornea la empanada durante 5 minutos a 220ºC.
Pasado este tiempo, bájalo a 200ºC y tenla en el horno durante unos 20 min.
Finalmente, si ves que ya está dorada, puedes retirarla.
Sé imaginativo, crea
Como ves, no es difícil hacer una empanada de bonito, pero tampoco lo es hacerla con cualquier otro tipo de relleno. Además, hay tantos tipos como grande sea tu imaginación. Así que no te preocupes si no te gusta algún ingrediente de los que he puesto, porque puedes cambiarlo sin problema. ¡Sé imaginativo!
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