GASTRONOMÍA

Cocina de aprovechamiento: receta de patatas a la Rafaela

Las patatas a la Rafaela son un plato perfecto de la cocina de aprovechamiento tanto como principal como de guarnición.

marzo 9, 2023

Actualmente está muy de moda la cocina de aprovechamiento, lo cual es lógico. Puesto que, en primer lugar, estamos desperdiciando día a día casi tonelada y media de comida solo en España. Por lo que es una cifra horrible que demuestra la ligereza con la que muchas veces tratamos la comida. En segundo lugar, con la situación económica actual en la que nos encontramos, es normal que se popularice la cocina de aprovechamiento. Puesto que no están las cosas como para ir tirando al comida cuando los precios de los alimentos no paran de subir.

Por ello, hemos querido traeros una receta que tiene mucho que ver con esta cocina de aprovechamiento y que tiene como ingrediente principal un alimento que puedes encontrar en todas las cocinas de España. Es decir, la receta de las patatas a la Rafaela. Una receta sencillísima y que, si tuvieras que comprar los ingredientes no te gastarías más de 2€.

Así pues, respecto al ingrediente principal de esta receta de patatas a la Rafaela, las patatas son uno de los ingredientes que más se consumen mundialmente. Además, también son uno de los ingredientes más económicos y versátiles, puesto que se pueden cocinar de cualquier forma. Asimismo, cualquier ingrediente le viene bien a la patata. Por ello, se convierte en un ingrediente muy popular en la cocina de aprovechamiento. Puesto que le puedes echar cualquier cosa que todo le va a venir bien y te va a quedar rico.

¿Puedo añadir lo que quiera a la receta de patatas a la Rafaela?

Por otro lado, a grandes rasgos, este plato se compone de unas patatas gratinadas con bechamel, un poco de bacon y huevo. Sin embargo, lo bueno de las patatas a la Rafaela es que puedes incluir lo que tengas por la nevera. Ya que funciona bien con bacon. Pero si le quieres echar dos salchichas, salchichón, brócoli o champiñones que te sobraran de la comida, le va a venir genial.

Por todo ello, le hace un plato perfecto en la cocina de aprovechamiento, porque puedes usar la comida que ha sobrado en vez de tirarla.

Como consejo antes de empezar, si eres de esas personas que cocinar no es lo suyo, este plato es perfecto para ti. Simplemente, si no te atreves con la bechamel, puedes comprarla en cualquier supermercado ya hecha y listo.

Ingredientes

2 patatas medianas (1 por persona)
2 cucharadas de harina
2 huevos
300 ml de leche
Queso rallado para gratinar
Sal
Bacon
Nuez moscada molida
Mantequilla

Cómo hacer patatas a la Rafaela

Pela las patatas.
Corta las patatas peladas en rodajas redondas.
Pasa las patatas por agua, escúrrelas y sécalas.
Fríe las patatas en diferentes tandas.
Pon las patatas en una bandeja o fuente para el horno.
Hierve los huevos durante 10 min.
Deja enfriar los huevos antes de pelarlos.
Tuesta el bacon en una sartén.

Para prepara la bechamel

Funde una cucharada de mantequilla en una sartén.
Añade las dos cucharadas de harina.
Deja que la harina se tueste ligeramente, sin que se queme.
Añade muy poco a poco leche sin parar de remover.
Cuando empiece a hervir, salpimiéntalo.
Añade un poco de nuez moscada en polvo.
Cuando tengas una salsa ligera, ya lo tienes.

Seguimos con la receta…

Precalienta el horno.
Pica los huevos cocidos.
Echa el huevo sobre las patatas de la bandeja.
Pon también el bacon encima.
Cubre toda la bandeja con la bechamel.
Cubre toda la bandeja con queso rallado.
Pon la bandeja en el horno y gratínalo durante 10 min o hasta que esté dorado.