1. Corta las carrilleras por la mitad.

2. Salpimiéntalas.

3. Pásalas por la harina.

4. Pon cuatro cucharadas de aceite de oliva en la olla.

5. Pon las carrileras en la olla.

6. Da vueltas a las carrilleras por las dos caras hasta que se doren.

7. Retira las carrilleras de la olla.

8. Pica la cebolla en brunoise (o en trozos muy pequeños)

9. Corta la zanahoria en rodajas.

10. Pon la cebolla en el mismo aceite de la olla donde estaban las carrilleras.

11. Pocha la cebolla

12. Cuando la cebolla esté pochada, añade las zanahorias, las carrilleras, la salsa de tomate, el laurel el caldo de la carne y el vino

13. Lleva todos estos ingredientes a ebullición.

14. Cuando lleven 5 min cociendo, cierra la olla rápida y ponla a cocer con dos anillos fuera durante 40 min.

Con estos sencillos pasos, ya tendrás la carrillada lista para comer. Un consejo si tienes niños o si no os gustan los tropezones es pasar la salsa por la batidora para que quede todo homogéneo y no te encuentres detractores de algún ingrediente como la cebolla, que suele ser muy típico.

Ahora ya tienes un fantástico plato que parece muy elaborado, pero que simplemente tienes que ir echando cosas a la olla rápida y que ella haga su función.

¡Suerte y a los fogones!